Sverrir Páll Erlendsson

Fiskurinn
    700 g saltfiskur útvatnaður
    hveiti
    egg
    ókryddað rasp
    svartur pipar
Fiskurinn skorinn í jafna bita.  Bitunum velt upp úr hveiti, síðan eggi og loks raspi.  Steiktur á pönnu í olíu, kryddaður með nýmuldum pipar eftir smekk.

Sósan:
    ½ rauð paprika
    ½ græn paprika
    2 laukar
    4-5 hvítlauksrif
    1 dós niðursoðnir tómatar
    ½-1 tsk. soya
    ½ tsk hunang
Paprikan skorin í ræmur, laukarnir sneiddir og hvítlaukurinn saxaður.  Allt steikt í olíu í skamma stund.  Tómötunum skellt út á þetta og síðan soyunni og hunanginu.  Látið krauma í 10-15 mínútur.
 
Fiskstykkin lögð ofan á sósuna í pönnunni og þannig borið á borð.
 
Salatið:
    tómatar sneiddir
    rauðlaukur sneiddur
    svartar ólífur
    1-2 msk. balsamedik
    2-3 msk. ólífuolía
Tómötum, ólífum og rauðlauk blandað saman í skál.  Olíu og balsamediki hellt yfir.
   
Þessi uppskrift höfð eftir fyrrum lögreglustjóranum í Reykjavík í DV, sumarið 1998. Hann varð seinna yfirmaður útlendingaeftirlitsins og enn síðar yfirmaður Landhelgisgæslunnar og heitir að mig minnir Georg.